Começa hoje aqui em Belo Horizonte a SIC – Semana Internacional do Café, que acontece nos dias 8, 9 e 10 de novembro, no Expominas, apresentando esse ano o tema ORIGENS PRODUTORAS - UMA VISÃO DE FUTURO PARA UMA NOVA CADEIA DO CAFÉ. Será minha sétima - e última - participação como barista que apresenta os cafés do Maciço do Baturité, uma região de 800 metros de altitude localizada no sertão do Ceará, a 100 km de Fortaleza, constituída pelos municípios de Baturité, Guaramiranga, Mulungu entre outros.
Esses produtores, há mais de 200 anos, têm alcançado resultados incríveis nesses cafezais sombreados em meio a um dos poucos vestígios de Mata Atlântica que ainda existem pelo interior do Brasil. As ingazeiras são as principais responsáveis por fornecer sombra aos pés de cafés, entre eles os últimos pés da variedade typica que ainda dão bons frutos com uma produtividade razoável.
Além de provar os cafés do Ceará, você vai ter a oportunidade de se conectar com todo esse universo particular que proporcionará experiências diversas. Seja um apreciador iniciante ou um empresário do ramo, haverá espaço para que todos aproveitem os campeonatos, cursos, palestras, nos mais variados níveis, sobre cultivo, pós-colheita, torra, negócios, além da fascinante troca de experiências que sempre ocorre nos corredores do evento, entre um copo e outro da mesma bebida.
Para você que é novato ou apenas um coffeelover entusiasta desse mundo que se apresenta cheio de possibilidades, deixo algumas dicas importantes que me fizeram muita falta quando das minhas primeiras participações. Você vai conhecer gente muito legal, apaixonada, disposta a conexões verdadeiras, a te apresentar bebidas exóticas, a conversar sobre as nuances que permeiam os sabores, as notas da bebida, enfim, propensa a te ajudar sobre os cafés especiais. E você vai se sentir enfeitiçado por tudo isso, vai querer fazer parte dessa galera que fala bonito, é aficionada pelos processos do café e tem todo um estilo de vida baseada nessa paixão. Aviso: será um caminho sem volta!
Por outro lado, pode ser que você encontre uma outra turma, tão apaixonada quanto a primeira, mas inconveniente, que vai fazer de tudo para tentar impor a você o jeito certo de beber café, como se tivesse uma única forma válida de fazê-lo. Esses são os coffeechatos, que vão te proibir de colocar açúcar no café, vão dizer que o certo é tomar café frio, é comprar café em grão, pois moído não presta; que você precisa comprar utensílios sofisticados de extração, balanças, moedores, diferentes filtros... um verdadeiro arsenal de tralhas para você que quer apenas elevar o nível da sua bebida e tomar um bom café no seu dia a dia.
Não caiam nessa! Como já disse um sábio por aí, “o melhor café do mundo é aquele que a gente gosta”. Você, definitivamente, não precisa de equipamentos caros para tomar o melhor café do mundo na sua casa. Você precisa de um café de qualidade e um senso para manter aquela receita que mais te apeteceu. Nada mais.
Quer conversar mais a respeito? Vem tomar um café comigo! Procure pelos “Cafés do Ceará”, que tenho certeza de que teremos ótimos papos!
Além de provar os cafés do Ceará, você vai ter a oportunidade de se conectar com todo esse universo particular que proporcionará experiências diversas. Seja um apreciador iniciante ou um empresário do ramo, haverá espaço para que todos aproveitem os campeonatos, cursos, palestras, nos mais variados níveis, sobre cultivo, pós-colheita, torra, negócios, além da fascinante troca de experiências que sempre ocorre nos corredores do evento, entre um copo e outro da mesma bebida.
Para você que é novato ou apenas um coffeelover entusiasta desse mundo que se apresenta cheio de possibilidades, deixo algumas dicas importantes que me fizeram muita falta quando das minhas primeiras participações. Você vai conhecer gente muito legal, apaixonada, disposta a conexões verdadeiras, a te apresentar bebidas exóticas, a conversar sobre as nuances que permeiam os sabores, as notas da bebida, enfim, propensa a te ajudar sobre os cafés especiais. E você vai se sentir enfeitiçado por tudo isso, vai querer fazer parte dessa galera que fala bonito, é aficionada pelos processos do café e tem todo um estilo de vida baseada nessa paixão. Aviso: será um caminho sem volta!
Por outro lado, pode ser que você encontre uma outra turma, tão apaixonada quanto a primeira, mas inconveniente, que vai fazer de tudo para tentar impor a você o jeito certo de beber café, como se tivesse uma única forma válida de fazê-lo. Esses são os coffeechatos, que vão te proibir de colocar açúcar no café, vão dizer que o certo é tomar café frio, é comprar café em grão, pois moído não presta; que você precisa comprar utensílios sofisticados de extração, balanças, moedores, diferentes filtros... um verdadeiro arsenal de tralhas para você que quer apenas elevar o nível da sua bebida e tomar um bom café no seu dia a dia.
Não caiam nessa! Como já disse um sábio por aí, “o melhor café do mundo é aquele que a gente gosta”. Você, definitivamente, não precisa de equipamentos caros para tomar o melhor café do mundo na sua casa. Você precisa de um café de qualidade e um senso para manter aquela receita que mais te apeteceu. Nada mais.
Quer conversar mais a respeito? Vem tomar um café comigo! Procure pelos “Cafés do Ceará”, que tenho certeza de que teremos ótimos papos!
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